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Restaurante por quilo

Editora Metha
Editora Metha
R$ 52,00

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Livro Impresso

Restaurante por quilo
Uma área a ser abordada



restaurante, instalação, self service, restaurante por quilo, administração


Sinopse

Este livro abrange de uma forma prática, clara e objetiva, itens necessários à implantação de um restaurante por quilo. Esse tipo de estabelecimento pode apresentar riscos tanto para o proprietário, com uma administração incorreta, como para o cliente, sujeito a uma alimentação contaminada ou desequilibrada.

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Metadados adicionados: 02/12/2016
Última alteração: 02/12/2016

Autores e Biografia

Donato, Dalton Roberto De (Autor)

Sumário

Edificação, áreas e equipamentos - Cardápios - Política de compras - Custos - Marketing - Higiene - Mão-de-obra - Segurança e acidentes de trabalho - Assessoria e consultoria nutricional



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  • ISBN 97877766655543
  • Tipo Livro Impresso
  • Páginas 176 páginas
  • Edição 1ª edição
  • Área Técnicos
  • Ano da edição 2009
  • Preço Lorem Ipsum
  • Status Lorem Ipsum

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